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Respondida
2236706
Ano:
2014
Disciplina:
Zootecnia
Banca:
UFRJ
Orgão:
UFRJ
Provas:
Técnico de Laboratório - Alimentos
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Pescado são todos os peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e mamíferos de água doce ou salgada, utilizados para a alimentação humana. Nesse contexto, assinale a alternativa correta.
A
Os moluscos bivalvos devem ser comercializados sem suas valvas.
B
Os pescados após serem descongelados podem retornar às câmaras frigoríficas.
C
Algumas conservas e produtos curados de pescado podem ser feitas sem evisceração.
D
Os peixes devem estar com olhos transparentes, brilhantes e salientes, nas órbitas.
E
Os pescados podem ser provenientes de águas limpas, contaminadas ou poluídas.
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