Sobre aconselhamento dietético, analisar os itens abaixo:

I - A glicose é reconhecida como a mais cariogênica de todos os carboidratos e sua participação na doença cárie deve ser compreendida pelo Cirurgião-Dentista.

II - A glicose difunde-se rapidamente pela placa, sendo fermentada até ácido lático e outros ácidos, ou então é armazenada como polissacarídeo intracelular pelas bactérias.

III - A glicose favorece a colonização por microorganismos bucais e aumenta a viscosidade da placa.

IV - Deve-se considerar que o processo de refinamento ou de industrialização, de uma forma geral, torna os carboidratos mais suscetíveis à fermentação pela microbiota cariogênica.

Está(ão) CORRETO(S):