A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) apresenta em seu “DOCUMENTO 342” orientações sobre o “manejo de ordenha” de vacas. O documento cita que “a ordenha é o momento da retirada do leite produzido no úbere, e deve ser realizada da forma mais higiênica possível, visando à obtenção de uma matéria-prima de qualidade para a produção de derivados lácteos”. Assinale a afirmativa que contempla uma orientação do referido documento.