Leia as seguintes afirmativas sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF).

I. As BPF abordam princípios, procedimentos e meios fundamentais favoráveis para a produção de alimentos com qualidade.

II. As BPF devem ser aplicadas somente em estabelecimentos de médio e grande porte, nos quais sejam realizadas as seguintes atividades: fracionamento, armazenamento e distribuição de alimentos industrializados.

III. A aplicação das BPF na agroindústria contribui para a redução dos riscos de contaminação dos alimentos.

IV. Higiene e saúde dos colaboradores fazem parte das BPF de uma agroindústria.

Está correto apenas o que se afirma em: