Na avaliação do movimento mandibular, consideram-se adequados os movimentos de abertura inclinados para o lado de trabalho e os de fechamento dirigidos para o lado de não trabalho (lado da trituração).

A mastigação constitui um processo fisiológico e complexo que envolve atividades neuromusculares e digestivas.

A mastigação é o estágio inicial da digestão, pois facilita a deglutição e a ação das enzimas digestivas do estômago, principalmente do pâncreas.

Quando o alimento encontra-se mais triturado, o movimento predominante da mandíbula se dá no plano vertical.

O padrão correto da mastigação deve ser bilateral e alternado, pois possibilita a alternância de trabalho e repouso da musculatura.