As doenças transmitidas por alimentos são atribuídas à ingestão de alimentos e/ou água contaminados por agentes de origem biológica, física, química ou pela produção de toxinas por determinados agentes, cuja presença no organismo em determinadas concentrações pode afetar a saúde humana, em nível individual ou coletivo. Qual dos fatores abaixo não se constitui como um risco determinante de doenças transmitidas por alimentos?