O Bar do Sr. Mário era bastante conhecido na cidade, pois era muito movimentado, principalmente aos finais de semana, quando rapazes e moças se encontravam para beber cerveja gelada e comer tira-gosto. Certo dia, após consumir salgadinhos, um cliente passou mal e apresentou diarreia e então pediu que um agente de vigilância sanitária inspecionasse o local. Ele então se deparou com a seguinte situação: a funcionária que preparava o tira-gosto não usava gorro, nem luvas e aventais, os copos eram lavados em uma máquina, os salgadinhos ficavam descobertos; e havia um banheiro para os clientes. De acordo com as normas técnicas de Vigilância Sanitária, o Sr. Mário precisaria realizar, dentre outras, as seguintes alterações em seu bar: