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Respondida
3441021
Ano:
2024
Disciplina:
Veterinária
Banca:
CONTEMAX
Orgão:
Pref. Cubati-PB
Provas:
Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Sobre as infecções alimentares causadas por
Salmonella
em produtos de origem animal, qual é o principal fator de risco para sua ocorrência?
A
Temperatura inadequada de armazenamento e manipulação de alimentos contaminados
B
Falta de controle sobre o pH do alimento
C
Contaminação cruzada apenas durante o transporte dos produtos
D
Presença de embalagens inadequadas
E
Contato direto com superfícies frias durante o processamento
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