Doenças transmitidas por alimentos podem ter origem infecciosa ou tóxica por substâncias químicas.

Doenças transmitidas por alimentos são autolimitadas e não possuem potencial evolutivo para formas graves ou crônicas.

As toxinas podem ser provenientes de produtos químicos ou de substâncias naturalmente presentes nos alimentos.

Crianças menores de cinco anos são mais suscetíveis às doenças transmitidas por alimentos.

Uso de água potável para adequados higiene e cozimento dos alimentos, higiene das mãos e armazenamento dos alimentos em temperaturas seguras faz parte das medidas de prevenção de doenças transmitidas por alimentos.