No que se refere às boas práticas de fabricação de produtos de
origem animal e ao sistema de análise de perigos e pontos críticos
de controle (APPCC), julgue os itens a seguir.
As referidas práticas envolvem procedimentos higiênicos,
sanitários e operacionais sistematizados aplicados em todo
o fluxo de produção, excetuando-se as atividades
complementares, como, por exemplo, o sistema de APPCC.Provas
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