Os alcaloides são substâncias de origem vegetal principalmente, possuindo um caráter básico e uma série de atividades farmacológicas, contendo em sua fórmula um ou mais átomos de nitrogênio encontrados no café, como a cafeína, a Pilocarpina, oriunda do Jaborandi, e Morfina, da Papoula, entre outras. Para a sua identificação qualitativa, combinada a uma extração ácido e base, há um reagente específico que, ao ser borrifado em uma placa de cromatografia de camada delgada (ccd), produz uma coloração vermelho-alaranjada. Este reagente chama-se: