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Respondida
289150
Ano:
2016
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
FCM
Orgão:
IFFar
Provas:
Professor - Gastronomia
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Sobre a produção de vinhos, é correto afirmar que:
A
É possível obter vinhos rosados a partir de cepas tintas.
B
A luz e as vibrações de som não interferem na guarda do vinho.
C
Para obtenção de vinhos brancos, não se pode utilizar cepas tintas.
D
Dá-se o nome de chaptalização o processo de adição de leveduras ao mosto do vinho.
E
As barricas de carvalho destinam-se exclusivamente a transferirem descritores aromáticos para o vinho.
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