Questão 2429330

2429330 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-CE
Orgão: IF-CE

Provas:

Sobre um Serviço de Alimentação, é correto afirmar-se que

as portas externas dos vestiários devem ser dotadas de fechamento automático.

os coletores dos resíduos podem ser dotados de tampa e acionados com contato manual.

o controle de saúde dos manipuladores de alimentos deve ser registrado e realizado de acordo com as determinações do responsável técnico.

os registros devem ser mantidos por um período máximo de 30 dias, contados a partir da data de preparação do alimento.

o dimensionamento das instalações deve ser compatível somente com a operação de pré-preparo dos alimentos.

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