Os triacilgliceróis armazenam energia e proporcionam isolamento térmico, sendo que as lipases são as enzimas que catalisam sua hidrólise.

Os lipídeos de membrana são anfipáticos e atuam como uma barreira à passagem de moléculas polares e íons.

Apesar de os lipídeos armazenarem mais energia, é mais vantagem armazenar carboidratos como fonte de combustível, uma vez que esta biomolécula é mais leve e seus átomos de carbono estão mais reduzidos.

Nos glicerofosfolipídeos, as regiões hidrofóbicas são compostas por dois ácidos graxos ligados ao glicerol.