Uma enzima comumente denominada álcool desidrogenase catalisa a oxidação de um determinado álcool para seu respectivo aldeído.

Na nomenclatura sistemática de uma enzima, utiliza-se o nome do substrato seguido por uma palavra que termina em "ase", a qual especifica o tipo de reação química que a enzima catalisa.

Epimerases e racemases fazem parte do grupo das isomerases.

Descarboxilases removem o agrupamento CO₂ de -cetoácidos, -cetoácidos ou aminoácidos.

Transaldolases e quinases fazem parte do grupo das ligases.