As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes.

A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa.

O transporte desses insumos deve ser realizado em condições adequadas de higiene e conservação.

As matérias-primas e as embalagens devem ser armazenados diretamente no chão, respeitandose o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local.