O abate de animais sem documentos de trânsito é permitido, desde que o estabelecimento esteja devidamente registrado e não haja alterações na inspeção ante mortem.

É permitido o abate de animais de diferentes espécies, desde que as instalações e equipamentos sejam adequados e ocorra completa segregação entre as espécies e seus respectivos produtos durante todo o processo operacional.

Todas as carcaças de animais abatidos de emergência devem ser descartadas, mesmo que não tenham sido condenadas ou destinadas ao aproveitamento condicional.

No caso dos suídeos, o chamuscamento é permitido previamente, para facilitar a escaldagem e depilação.

As carcaças e as vísceras podem ser manipuladas diretamente no piso, desde que seja devidamente higienizado e desinfetado.