Face à dificuldade de erradicar a L. monocytogenes de certos produtos acabados, a indústria de alimentos propõe estratégias de controle baseadas na avaliação de riscos. Os componentes deste programa são: educação do consumidor, monitorização por órgãos governamentais e programas de controle desse patógeno na indústria de alimentos. Com base no exposto, qual das afirmativas abaixo, a respeito da L. monocytogenes, é incorreta?