Os organismos vegetais e animais possuem seus próprios mecanismos enzimáticos, cuja atividade resiste à colheita ou abate. Com relação aos fatores que afetam as taxas de alterações enzimáticas dos alimentos é INCORRETO afirmar:
Os organismos vegetais e animais possuem seus próprios mecanismos enzimáticos, cuja atividade resiste à colheita ou abate. Com relação aos fatores que afetam as taxas de alterações enzimáticas dos alimentos é INCORRETO afirmar:
