Considerando que temos o soro ácido e o soro doce, considere as propriedades de cada um deles e julgue as alternativas abaixo, verdadeiro (V) e falso (F).

( ) O abaixamento de pH observado no soro ácido é bastante intenso, podendo chegar a valores abaixo de 3,5.

( ) Os teores de lactose no soro ácido não são muito menores que os obtidos para o soro doce, variando em média de 4,80 para 4,60%

( ) A presença de proteínas no soro ácido é levemente menor do que o obtido para o soro doce.

( ) A presença de lipídios no soro de leite é baixa, em especial os valores para o soro ácido é praticamente nula.