A capacidade de sobrevivência ou multiplicação dos microrganismos depende de fatores intrínsecos e extrínsecos, onde os extrínsecos são a temperatura, a umidade e a composição gasosa de atmosfera. Considere as afirmativas I, II e III referentes aos fatores intrínsecos e assinale a alternativa que contém a(s) afirmativa(s) INCORRETA(S):

I. Atividade de gás, composição enzimática e estrutura biológica.

II. pH, atividade de água e composição química.

III.Potencial de óxido-redução, fatores antimicrobianos e interação entre microrganismos.