O consumidor acredita que mel “açucarado” não é puro, havendo a necessidade de se conscientizar o público alvo das reais características do mel produzido e suas formas de conservação.

Nos dias atuais, a produção de mel orgânico está crescendo no Brasil em função das características vegetais propícias a esse tipo de produção.

Nos últimos anos, houve uma regressão na produção de mel em sachês e também dos méis associados a alguns extratos vegetais como sálvia, berinjela, acerola, lótus, etc. em função da rejeição a esse tipo de produto por consumidores estrangeiros.

O mel em favos pode ser produzido diretamente nos recipientes de envase e armazenamento para a venda, sem que ocorra contato manual.