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Respondida
2485861
Ano:
2014
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
IF-SUL
Orgão:
IF-SUL
Provas:
Tecnólogo em Agroindústria
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Em qual caso abaixo ocorre o escurecimento não-enzimático? 13.
A
após cortar uma maçã.
B
ao utilizar o óleo para fritura sucessivamente.
C
ao aquecer a sacarose a altas temperaturas.
D
ao aquecer a sacarose em presença de proteína.
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