Epidemiologia “é a ciência que estuda a distribuição e os determinantes dos problemas de saúde (fenômenos e processos associados) em populações”. A investigação epidemiológica de campo constitui-se em uma das mais importantes práticas de saúde pública, e um dos mais interessantes desafios que um epidemiologista pode enfrentar no dia a dia de um serviço de saúde. Podemos classificar como surto de uma determinada doença quando os casos: