limpeza é a remoção mecânica de resíduos, e a sanitização é a remoção dos resíduos orgânicos com água e detergentes alcalinos.

limpeza é a remoção de resíduos com água à temperatura de 100ºC, e a sanitização é aremoção dos resíduos inorgânicos com água e detergentes ácidos.

limpeza é a remoção física dos resíduos aderidos nas superfícies dos equipamentos pela imersão em solução de hipoclorito de sódio, e a sanitização é realizada pela secagem natural, sem a utilização de panos.

limpeza é a eliminação dos resíduos patogênicos, e a sanitização é a eliminação dos resíduos protéicos e umidade.