O aroma de frutas deve-se principalmente à presença de algumas substâncias orgânicas, que são bastante utilizadas na indústria alimentícia (as embalagens de alimentos trazem os dizeres: sabor artificial de... ou aroma artificial de...).

Analise a fórmula estrutural de um dos componentes do aroma da maçã verde.

A função orgânica a que pertence essa substância e o nome IUPAC dela são, respectivamente: