Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de
alimentos, julgue os itens a seguir.
Uma importante medida de controle da Salmonella em
estabelecimento de carnes consiste em se fazer uma rigorosa
higiene de equipamentos, instalações em geral e utensílios,
por meio da limpeza e desinfecção sistemáticas, bem como
mantê-los livres de insetos e roedores.