Questão 1430722

1430722 Ano: 2008
Disciplina: Veterinária
Banca: UNIVASF
Orgão: UNIVASF

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Técnico de Laboratório - Zootecnia
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A pasteurização, lenta ou rápida do leite, tem por objetivo:

Aplicar um choque térmico para eliminação da maioria dos microorganismos deterioradores e patogênicos do leite.

Eliminar os microorganismos deterioradores e o microorganismo causador da tuberculose.

Aplicar um tratamento térmico, para a eliminação dos microorganismos causadores de doenças, com um mínimo de alterações nas propriedades nutricionais do leite.

Eliminar as bactérias causadoras de doença, embora com prejuízo na qualidade nutricional do leite.

Matar todos os microorganismos do leite.

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