Na fabricação da carne bovina em conserva (Corned Beef) podemos afirmar:

I. São ingredientes de adição obrigatória: carne bovina (musculatura esquelética com gordura de constituição, inclusive recortes de desossa e porção muscular do diafragma) no mínimo 55%;

II. O processo térmico pode ser substituído pelo congelamento;

III. São ingredientes opcionais: CMS de bovino, tendões, gelatina, estômago, carnes de cabeça, de sangria, da base da língua, do esôfago, coração e língua.