Questão 2297970

2297970 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Bom Jesus-RS

Provas:

De acordo com o regulamento técnico de boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação, é correto afirmar:

A luva de borracha de cano longo é obrigatória durante a manipulação de alimentos.

Antissepsia é uma substância aplicada à pele para reduzir o número de agentes da microbiota transitória e residente.

Risco é a estimativa da probabilidade de ocorrer um perigo físico-químico ou biológico que possa afetar a inocuidade do alimento.

Surtos são episódios em que pelo menos cem pessoas apresentam doença semelhante após ingerirem alimentos ou água da mesma origem.

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