O analista clínico da unidade de saúde foi convidado a inspecionar o armazém onde estavam guardados alimentos para a realização de um evento durante a semana de conscientização do diabetes. No local, ele observou a presença de muitos bolores nas paredes e próximo aos alimentos. Em conversa com a equipe multidisciplinar da unidade, alertou sobre a possível presença de micotoxinas nos alimentos mal acondicionados. Convidado a explicar como se faz para avaliar a presença de toxinas nos alimentos, ele sugeriu a utilização de um método de análise que utiliza cromatografia para determinar a presença do agente tóxico. Por fim, ele esclareceu que a cromatografia é um método