O tempo de desaparecimento dos açúcares pode ser prolongado por diversos fatores, dentre eles: o fluxo salivar reduzido, as restaurações defeituosas, as cavidades de cárie, etc. Entretanto, algumas guloseimas como chocolate, bombons e gomas de mascar, fornecem alta concentração de sacarose e o seu desaparecimento da cavidade bucal pode ser prolongado por aproximadamente: