O consumidor brasileiro prefere arroz parboilizado a arroz branco.

Quando o arroz é submetido ao processo de parboilização, o rendimento de grãos inteiros é maior do que em arroz branco, porque, na parboilização, ocorre o “soldamento” dos grãos trincados.

No processo de parboilização, diferentes cultivares de arroz têm o mesmo desempenho industrial.

No processo de parboilização com o uso de autoclave, a gelatinização do amido é dispensável.