O fígado humano é um órgão que realiza uma grande quantidade de funções diferentes. Trata-se de um órgão vital. Ele armazena o excesso de glicose, formando um polissacarídeo denominado glicogênio, fonte primária de energia utilizada na contração muscular. O fígado, usando a vitamina K, que atua como cofator, produz uma proteína que atua na coagulação sanguínea, também denominada como Fator II não ativado, que é a: