Desobriga o manipulador de realizar antissepsia frequente das mãos.

Podem ser usadas para a manipulação de alimentos prontos para o consumo que sofreram tratamento térmico ou que não serão submetidos a tratamento térmico substituindo os utensílios de manipulação.

Podem substituir o uso de utensílios em qualquer processo relacionado ao preparo de alimentos.

Devem ser usadas quando o alimento ainda for ser submetido a algum processo de cocção ou fritura.