depois de ter passado pelo processo de prélimpeza e secagem, o arroz em casca deve sofrer uma limpeza, para que sejam eliminadas as impurezas mais grossas que porventura ainda estejam misturadas com ele, como talos da planta, palha do arroz, torrão de terra, pedras, pedaços de saco de juta, estopas, entre outros.

a classificação do arroz é feita ao longo do processo, separando os grãos inteiros, de valor comercial mais alto, dos ¾ e ½ grãos, que possuem valor comercial mais baixo, não existindo máquinas específicas para realizarem essa função.

na etapa seguinte ao beneficiamento, o arroz é descascado por dois roletes de borracha que funcionam em direções opostas e com velocidades diferentes, retirando o grão de arroz do interior da casca.

a separação do arroz inteiro do arroz mal granado ou verde, da casca e de seus derivados é feita pela câmara de palha, que separa através de sistema pneumático.

na brunição, o arroz já descascado, integral, é lixado por máquinas compostas por pedras abrasivas, que retiram o farelo de arroz e separam o arroz branco.