O sistema nervoso entérico é constituído por plexos neurais compostos de neurônios completos entre as camadas de músculo liso na parede do TGI, formando circuitos neurais e reflexos completos que compõem um dos mecanismos responsáveis pela regulação da motilidade gastrointestinal e das secreções de glândulas presentes na parede do TGI.

A secreção de ácido clorídrico é estimulada pela secreção de colecistocinina, de peptídeo inibidor gástrico e de secretina quando o alimento entra no jejuno.

Os movimentos de peristaltismo são caracterizados por áreas locais e alternadas de ondas de contração e relaxamento que ocorrem quando o alimento está no intestino delgado e são responsáveis pela mistura da digesta com o suco intestinal e enzimas digestivas.

A fermentação e a digestão microbiana dos carboidratos estruturais no ceco dos equinos promovem a produção de ácidos graxos de cadeia curta, os quais tornam o ambiente mais básico e estimulam a secreção de íons bicarbonato pelo cólon e pelo íleo.

A cetose em ruminantes pode ocorrer quando o excesso de glicose estimula a liberação de glucagon e inibe a liberação de insulina, promovendo a formação de cetonas pelo fígado a partir de ácidos graxos, a elevação de cetonas no sangue e na urina, bem como a elevação do pH sanguíneo e urinário.