O bagaço de uva é a matéria prima utilizada para produzir a graspa. Trata-se de um subproduto da vinificação e corresponde ao conjunto formado pela película, semente e eventualmente a ráquis. Marque a alternativa que relaciona a alteração provocada pela utilização de água com excesso de cálcio na elaboração da graspa no intuito de reduzir o seu grau alcoólico, bem como a indicação de correção a ser adotada nesse caso (alteração/correção).