Após a separação eletroforética, as proteínas são fixadas quimicamente em suas posições na tira de suporte e reveladas por meio de coloração específica, surgindo uma série de manchas conforme a concentração da proteína correspondente.

O estudo das proteínas plasmáticas por meio da eletroforese consiste em separar partículas, utilizando suas cargas iônicas.

A eletroforese sobre acetato de celulose é satisfatória à análise das lipoproteínas, permitindo a tipagem exata dos estados de hiperlipemia.

Sendo a velocidade de migração proporcional ao número de cargas elétricas livres, as de maior densidade de carga se deslocam com menos velocidade, desse modo separam-se as proteínas do plasma, da mais veloz para a mais lenta

A eletroforese em gel de acrilamida retém as proteínas em função de suas dimensões moleculares porque esse meio comporta poros calibrados, retendo as moléculas menos volumosas.