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Respondida
1339700
Ano:
2013
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFRR
Orgão:
UFRR
Provas:
Nutricionista
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Segurança alimentar
A contaminação alimentar pode ocorrer durante o preparo e/ou a conservação dos alimentos. Existem cinco pontos-chave para a produção de alimentos seguros.
Qual das alternativas abaixo descreve tais pontos?
A
Manter a limpeza, misturar alimentos crus com cozidos, deixar os alimentos no ponto de mastigáveis e não totalmente cozidos, manter em temperatura ambiente, utilizar água e matérias-primas seguras.
B
Manter alimentos em temperatura ambiente, realizar limpeza semanalmente nos alimentos, cozinhar alimentos, manter higiene pessoal (unhas e cabelos cortadas), lavar somente quando necessário.
C
Manter a limpeza, separar os alimentos crus e cozidos, cozinhar completamente os alimentos, manter em temperatura ambiente, utilizar água e matérias-primas seguras.
D
Manter a limpeza, separar os alimentos crus e cozidos, cozinhar completamente os alimentos, manter os alimentos em temperaturas seguras, utilizar água e matérias-primas seguras.
E
Utilizar água e matérias-primas seguras, manter os alimentos em embalagens industrializadas, embalar os alimentos quando não possuir as embalagens, manter temperatura ambiente.
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