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2250488 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMA
Orgão: UFMA
Provas:
Normalmente, a acidez do leite normal (ligeiramente ácido) de boa qualidade, é caracterizada pelo percentual de ácido láctico em graus Dornic, que deve estar entre:
 
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