A conservação de alimentos é um campo muito estudado e desenvolvido dentro das indústrias atualmente. Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, muitas substâncias são adicionadas. Segundo regulamentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária — ANVISA —, os alimentos processados industrialmente devem carregar, em suas embalagens, obrigatoriamente, o nome ou o código do aditivo utilizado, bem como sua quantidade, entre outras informações pertinentes.

Estabeleça a correta associação entre o aditivo químico e sua função, numerando a Coluna II de acordo com a Coluna I.

Coluna I	Coluna II
1. Emulsificantes	( ) Usados em substituição ao açúcar.
2. Agentes quelantes	( ) Têm o papel de realçar o odor e o sabor dos alimentos.
3. Flavorizantes	( ) Protegem os alimentos de muitas reações enzimáticas.
4. Edulcorantes	( ) Aumentam a viscosidade de produto.