Em aterros sanitários, o processo de decomposição anaeróbia da matéria orgânica, para formação de metano, passa por diversas fases.

A fase que ocorre no interior de bactérias fermentativas hidrolíticas, onde compostos (açúcares, aminoácidos e peptídeos) são catabolizados com acúmulo de energia gerando, principalmente, propionato e butirato é denominada