A Sialometria é usada quando se objetiva a medição de quantidade de saliva produzida por uma determinada glândula ou por todas as glândulas em função do tempo. O fluxo salivar pode ser avaliado sem estímulo ou sob estimulação química (ácido cítrico) ou mecânica (látex ou goma de mascar). Quais são os valores referenciais para uma média velocidade do fluxo de saliva total, sem estímulos?