Questão 2437957

2437957 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFSM
Orgão: UFSM

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Nutricionista
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Serviços de AlimentaçãoUAN: Unidades de Alimentação e Nutrição

A gestão de custos deve considerar todos os processos nas unidades de alimentação e nutrição. Sobre os custos, marque a alternativa correta.

Do ponto de vista contábil, os insumos alimentares são considerados custos indiretos.

Em geral, quanto maior a diversificação de pratos que compõem o cardápio, menor o custo de produção, já que a quantidade produzida de cada prato diminui.

A depreciação de equipamentos deve ser contabilizada, considerando-se o tempo de vida do equipamento.

De modo geral, a aquisição de equipamentos aumenta os custos de mão de obra, já que gera a necessidade de contratação de mais profissionais para operar os equipamentos.

O custo das sobras não necessita ser controlado, já que todas as sobras devem ser desprezadas.

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