Para estabelecer requisitos essenciais de higiene e de boas práticas de fabricação de alimentos, para alimentos preparados ou fabricados, tendo em vista o consumo humano, foi publicada, em 1997, portaria do Ministério da Saúde, para instruir processadores de alimentos em diversos aspectos. Assinale V para os aspectos verdadeiros, ou F para os falsos.

( ) Higiene e instalações.

( ) Equipamentos.

( ) Processos dos estabelecimentos.

( ) Utensílios.

( ) Processos de reforma e reestruturação.

A sequência correta, de cima para baixo, é: