O transporte de alimentos, por exemplo, exige que seja feito em condições que protejam o produto da deterioração ou contaminação e, conseguinte, protejam a saúde daqueles que vão consumir. Neste sentido, são vários os riscos que devem ser controlados pela Vigilância Sanitária, e conforme a sua fonte geradora a ANVISA estabelece em rol de classificação. Sendo, assim, o tipo de risco iatrogênico é aquele que: