Os parâmetros físico-químicos influenciam o crescimento dos microrganismos. As variações no pH e temperatura levam a variações no rendimento dos processos e a extensão de determinadas fases de crescimento dos microrganismos. Das afirmações abaixo, quais são corretas?

I. O pH afeta a atividade biológica, existindo um pH ótimo para o crescimento ideal e/ou formação do produto de interesse.

II. A fase exponencial de crescimento caracteriza-se por atingir a velocidade máxima de crescimento celular e, portanto, sua duração não é influenciada pelo pH e temperatura do meio.

III. Os microrganismos mesófilos atuam em temperatura ótima de 30 – 45°C.

IV. Os microrganismos psicrófilos obrigatórios necessitam de temperatura mínima entre 40 a 45°C.