Para o peixe ser considerado fresco existem algumas classificações em relação aos seus componentes anatômicos.

Analise as afirmativas a seguir e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) Peixe fresco inteiro ou Peixe eviscerado fresco, apto para consumo humano.

( ) Na avaliação sensorial o produto deverá apresentar-se com todo o frescor da matéria prima apropriadamente conservada.

( ) As escamas podem estar unidas entre si e fortemente desprendida da pele. Devem ser translúcidas e com brilho ofuscado.

( ) A Pele deve estar úmida, tensa e bem descolada.

( ) nas espécies que apresentarem as mucosas, estas devem ser aquosas e transparentes.

( ) Os olhos não necessitam ser salientes e brilhantes, porém, devem ocupar a cavidade orbitaria.

Assinale a sequência CORRETA.