Questão 3268771

3268771 Ano: 2013
Disciplina: Direito Sanitário
Banca: FEPESE
Orgão: EPAGRI-SC

Provas:

Legislação

As agroindústrias rurais de abate e processamento de carne e derivados, regularmente cadastradas no serviço de inspeção sanitária, devem possuir:

Equipamentos para tritura e cozimento integral de animais condenados.

No mínimo duas áreas de abate (suja e limpa) e áreas para processamento dos derivados.

Piso do tipo Korodur, 7 metros de pé direito para abate de suínos, proteção contra entrada de insetos, piso antiderrapante e sistemas de tratamento de efluentes.

Acessos distintos para chegada de matéria prima e expedição do produto final, piso com declividade de 7%, além de respeitar o fluxo em direção ao vento predominante.

Laboratórios físico-químicos e microbiológicos para análise de densidade e coliformes totais, respecivamente.

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